Cavatelli di pasta fresca con i fagioli cannellini

Ingredienti per 4 persone:

250 gr. di pasta fresca;

400 gr. di fagioli;

olio;

1 spicchio d’aglio;

sale;

2 pomodori freschi;

1 pizzico di peperoncino in granelli (a scelta);

Procedimento:

Mettiamo a bagno i fagioli per un paio d’ore con un pizzico di bicarbonato, (per facilitare la cottura). Trascorso il tempo necessario facciamo cuocere a fuoco medio, aggiungendo il sale. Nel frattempo insaporiamo olio, aglio, peperoncino e pomodori, prestando attenzione a non far bruciare l’aglio. Quindi versiamo tutto nei fagioli, per altri 20 minuti circa.

Consiglio: in alternativa ai fagioli secchi, si possono usare eccezionalmente i precotti…
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