Cotolette di Merluzzo, semplici e veloci da preparare!

Oggi vi proponiamo un’ altra deliziosa ricetta che nasce dalla necessità di cucinare piatti freschi e veloci per le nostre giornate di sole e per le serate in compagnia di amici, là dove la semplicità è a portata di…TAVOLO 
Il piatto che vi proponiamo oggi sono le COTOLETTE DI MERLUZZO o PLATESSA…
Occorrono pochi minuti per la preparazione del piatto, è rapido ma anche gustoso…Di seguito vi riportiamo gli ingredienti necessari che occorrono per la preparazione di questo piatto.

INGREDIENTI (per 2 persone): 

• 300 gr di filetti di pesce: Merluzzo oppure Platessa
• 2 uova medie
• 4 rametti di prezzemolo
• 250 gr di pane grattugiato
• olio d’oliva
• sale q.b.
• Pulite e lavate i filetti di pesce ed asciugateli con la carta assorbente.
• Sbattete In un piatto le uova con un pizzico di sale ed il pepe.
• Versate il pangrattato in un piatto ed uniteli al prezzemolo tritato, poi Impanate i filetti passandoli prima nell’ uovo poi nel pane. Ripetete l’operazione due volte per una impanatura migliore.
• A parte scaldate in una padella abbondante olio per friggere. Quando sarà ben caldo tuffatevi dentro le cotolette di pesce.
• Quando le cotolette avranno preso una bella doratura, potrete toglierle dalla padella, lasciatele scolare in abbondante carta assorbente. Poi ponetele in un piatto da portate
• Potrete servirle calde, oppure con fresche fette di limone.
• Nel caso voleste fare un “puccino” cremoso per le vostre cotolette:
  1. In una padella spremete 1 o 2 limoni (filtrati) e aggiungete un cucchiaio grande di farina e un pizzico di sale.
  2.  Unite 2 cucchiai di prezzemolo tritato e fate restringere su fuoco vivo.
  3. Versate la salsina sui filetti, pepate e servite freddo. (se volete potrete passare in padella per 30 secondi le vostre cotolette i pesce, in modo da insaporirle di più).
  BUON APPETITO 
  
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